Brève description :
Nom du produit : Acide L-glutamique HCL
N° CAS : 138-15-8
FM : C5H10CLNO4
PM : 183,59 g/mol
Détail du produit
| Apparence | Cristaux blancs ou poudre cristalline |
| État de solution (Transmittance) | Clair et incolore Pas moins de 98,0 % |
| Rotation spécifique[α]20/D(C=10,2mol/L HCL) | +25,2 à +25,8 |
| Chlorure (Cl) | 19.11 à 19.50% |
| Ammonium(NH4) | Pas plus de 0,02 % |
| Sulfate (SO4) | Pas plus de 0,020 % |
| Fer (Fe) | Pas plus de 10 ppm |
| Métal lourd (Pb) | Pas plus de 10 ppm |
| Arsenic(As2O3) | Pas plus de 1 ppm |
| Perte au séchage | Pas plus de 0,50% |
| Résidu au feu (sulfaté) | Pas plus de 0,10 % |
| Essai | 99,0% à 101,0% |
| pH | 1,0 à 2,0 |
| Période de validité | 2 ans |
| Emballer | 25kg/tambour |
| Transport | par mer ou par air ou par terre |
Synonymes
muriamique;
Acide L-glutamique, chlorhydrate ;
acidulène;
la glutasine;
Chlorhydrate d'acide (S)-2-aminopentanedioïque ;
Sel chlorhydrique de l'acide L-glutamique ;
acidaline;
la glutatine;
aclore;
Chlorhydrate d'acide L(+)-glutamique ;
Chlorhydrate d'acide L-(+)-glutamique ;
antalka;
pepsdol;
acidogène;
aciduline;
H-Glu-OH·HCl;
Chlorhydrate d'acide L-glutamique ;
Application
Chlorhydrate d’acide L-glutamique Un acide aminé non essentiel. Sa forme saline (glutamate) est un neurotransmetteur important qui joue un rôle clé dans la potentialisation à long terme et est important pour l'apprentissage et la mémoire. C'est également une molécule clé du métabolisme cellulaire.
Il est principalement utilisé pour améliorer le goût amer de la bière.
Il peut également être utilisé comme substitut du sel, exhausteur de goût, agent nutritionnel et complément alimentaire.
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